Le vignoble Jean Josselin se compose de 14 parcelles aux expositions différentes, situées à environ 4 kilomètres de l'exploitation. Leur diversité demande des années d'apprentissage, un travail de longue haleine et une attention de tous les instants. Sur ces sols argilo-calcaires marneux du jurassique supérieur, typiques du kimméridgien, le Pinot Noir exprime son fruité, sa finesse et sa légèreté. Les trois cépages champenois y trouvent leur place, dans un climat continental et avec une approche de vinification parcellaire. Des coteaux isolés, des vallons, une distance qui impose le respect du rythme de la vigne et du paysage. Des argilo-calcaires mous et marneux qui donnent aux vins leur structure, leur précision et leur élégance. Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, travaillés avec une lecture parcellaire pour laisser chaque terroir s'exprimer. Des champagnes élégants et fruités, nés d'un travail attentif mené parcelle par parcelle.